Thứ Năm, 10 tháng 11, 2016

Cách làm pate gan heo ngon sạch ăn bánh mì

Pate gan heo là món ăn ngon được rất nhiều gia đình Việt ưa chuông. Thường được sử dụng ăn kèm với bánh mì hoặc với xôi nóng. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay thì rất nhiều khách hàng rất e dè khi mua pate ngoài. Bánh mì 365 chia sẽ cho bạn cách làm pate gan heo ngon tại nhà mà lại yên tâm về độ sạch sẽ, an toàn nhé.

Pate gan heo

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên liệu

  • Gan heo: 300 gr
  • Mũi heo: 200g. Các bạn cũng có thể sử dụng thịt ba chỉ hoặc nạc vai cho mềm nhé.
  • Bì lợn: 50 – 100gram
  • Bánh mì : 1 ổ nhỏ
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành và tỏi băm nhuyễn
  • Nước mắm, muối, tiêu xay, đường
  • Dầu ăn, bơ thực vật
  • Khuôn nhỏ, hoặc bát con
  • Ngâm gan heo vào sữa tươi để thải độc và khử mùi hôi
Ngâm gan heo trong sữa tươi không đường để khử độc

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Rửa sạch gan heo,cắt nhỏ cho ra bát, đổ sữa tươi không đường lên. Công dụng của Sữa tươi sẽ khử mùi hôi của gan heo và tẩy hết chất độc có trong gan. Tiếp đó, vớt gan ra rửa sạch lại với nước rồi đem đi xay hoặc băm nhuyễn. Phần thịt mũi heo (ba chỉ hoặc nạc vai) cũng rửa sạch, xay nhỏ. Bì lợn đem luộc qua, thái sợi chỉ.

Bánh mì các bạn làm vụn, ngâm vào sữa tươi không đường nhé.

Bước 3: Tiến hành làm pate gan heo ngon

Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi mỡ đã băm nhuyễn. Tiếp đó, cho gan heo và phần thịt heo đã được băm nhuyễn cho vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhớ bật lửa to, đến khi chảo thịt chín và khô thì cho trứng gà và phần bánh mì ngâm sữa tươi vào đảo đều.
Phi hành tỏi băm nhuyễn

Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay, công đoạn này các bạn nhớ xay thật nhuyễn thì pate gan heo mới ngon nhé.

Sau khi đã xay nhuyễn hỗn hợp, các bạn cho ra khuôn. Trước khi cho ra khuôn, các bạn phết một chút dầu ăn vào dưới đáy khuôn rồi hẵng cho hỗn hợp đã xào lên trên nhé. Nếu các bạn thích món pate gan heo của bạn thêm vị ngậy thì có thể cho thêm vài lát bơ lên trên.

Cho khuôn thịt gan heo vào hấp cách thủy hay nướng bằng lò cũng được. Đối với hấp cách thủy, thời gian khoảng tầm 30- 40 phút. Nhớ đậy nắp khuôn hoặc bọc lớp giấy bạc lên trên miệng khuôn tránh hơi nước vào làm pate bị nhão (hoặc bị cháy khô nếu các bạn sử dụng lò nướng). Các bạn có thể kiểm tra độ chín của pate gan heo bằng cách xiên một đầu tăm vào hỗn hợp, nếu thấy không còn chảy nước màu hồng thì là pate đã chín. Lưu ý món pate gan heo ngon là khi không bị rã nát, có mùi thơm ngậy của sữa tươi và thịt heo.
Hấp pate gan heo khoảng 30 - 40 phút
Pate sau khi nguội có thể đổ ra bát, ăn kèm cùng bánh mì hoặc xôi nóng. Nếu muốn thêm vị cay nồng, có thể dùng ít tương ướt rưới lên trên. Pate gan heo sau khi đã hoàn thành, các bạn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.


Hy vọng với những chia sẻ trên, các bạn có thể tiến hành làm món pate gan heo ngon như ngoài hàng mà lại yên tâm tuyệt đối về độ sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét